ふわふわ♪いちじくジャムのケーキ

リ☆シオン
リ☆シオン @cook_40096977

ジャムによって甘さが変わると思うので砂糖の量はお好みで♪

このレシピの生い立ち
ご近所さんから低糖のジャムをたくさんもらったので、大量消費したくて作りました♪

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ジャムによって甘さが変わると思うので砂糖の量はお好みで♪

このレシピの生い立ち
ご近所さんから低糖のジャムをたくさんもらったので、大量消費したくて作りました♪
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材料

25×25のスクエア型
  1. 小麦粉 180ｇ
  2. 砂糖 100ｇ
  3. バターｏｒケーキ用マーガリン 50ｇ
  4. 牛乳 80ｃｃ
  5. たまご ４個
  6. いちじくジャム 180ｇ

作り方

  1. 1

    あらかじめ型にクッキングシートを敷いておく

    １７０度で余熱スタート

  2. 2

    たまごは卵白・卵黄をそれぞれボールにわけておく

    小麦粉はふるっておく

  3. 3

    耐熱容器に牛乳・バターをいれて沸騰しないように気をつけてあたためておく

  4. 4

    ハンドミキサーの最速で卵白をもったりするまで泡立ててから砂糖を入れ、しっかり泡立てる

    ★ポイント★

  5. 5

    卵白を泡立てたままのハンドミキサーで卵黄が白っぽくなるまで泡立てる

  6. 6

    ☆そこにジャム・牛乳・バターを入れ、全体が混ざるくらいあわだてる

  7. 7

    卵白のボールに☆を入れて全体がまざるまで混ぜる

  8. 8

    ゴムベラにもちかえてふるった小麦粉を入れ、ボールの淵に沿って上下に返すようにさっくりと混ぜる

  9. 9

    ★あわをつぶさないように気をつけてだまがなくなるまで混ぜる

  10. 10

    型に流して３０センチくらいの高さから2.3回おとして空気をしっかり抜く

    １７０度のオーブンで４０分焼く

コツ・ポイント

卵白をしっかり泡立てて、空気をきちんと抜くのがコツ♪
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