フルーツケーキ
ふじいぬ @cook_40068838
年末にいつも作るケーキです。
自家製ミンス・ミートを使う自慢のケーキです。
このレシピの生い立ち
母が作っていたケーキです。
今では帰省のお土産に作るのが定番になりました。お義父さんが美味しいと言ってくれるのです(^^)
フルーツケーキ
年末にいつも作るケーキです。
自家製ミンス・ミートを使う自慢のケーキです。
このレシピの生い立ち
母が作っていたケーキです。
今では帰省のお土産に作るのが定番になりました。お義父さんが美味しいと言ってくれるのです(^^)
作り方
- 1
バター、卵は常温に出しておく。
型に紙をしいておく。
粉とB・Pは合わせてふるう。
さとうもふるっておく。 - 2
バターが白くなるまでしっかり混ぜる。さとうの3/4をいれてふわっとするまでよく混ぜる。
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- 3
卵を1個割り入れてよく混ぜ、次に卵黄を1個ずつ入れて軽く混ぜる。
-
- 4
粉の1/4量をまぶしたフルーツ漬けを入れてよく混ぜる。
-
- 5
残りの粉を入れてさっくり混ぜ、ブランデーも入れる。
- 6
卵白は固く泡立て残りのさとうを入れてメレンゲを作る。
-
- 7
メレンゲの一部をバターケーキの方に入れてしっかり混ぜる。残りのメレンゲも入れて切り込むように混ぜる。
-
- 8
型に入れて中央はくぼませる。
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- 9
160度に温めておいたオーブンに入れて50〜60分焼く。
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- 10
焼き上がりすぐに刷毛でブランデーをかけ、熱いままアルミホイルで包む。常温で3日から一週間くらい置くと食べ頃です。
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- 11
切る前に冷凍するときれいにカットできます。保存も冷凍で。
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コツ・ポイント
ミンス・ミートを作っておかなくっちゃ！
レシピID19585104要チェック☆
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