れんこんのバタぽん炒め

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

歯ごたえがあるれんこんを使ったアレンジレシピ☆お弁当のおかずにも良いですよ♪【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
ジュニア野菜ソムリエ　
串間　亜紀子

れんこんのバタぽん炒め

hamanny's cooksnap of when they made れんこんのバタぽん炒め.
JAみやざき
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材料

２人分
  1. れんこん １２０ｇ
  2. 人参 ３０ｇ
  3. ニラ ２０ｇ
  4. 豚こま肉 ２００ｇ
  5. サラダ油 大さじ１
  6. バター 小さじ２
  7. 七味 お好みの量
  8. Ａ
  9. ぽん酢 大さじ３
  10. みりん 大さじ１
  11. 玉ねぎすりおろし 大さじ１
  12. にんにくすりおろし １／２かけ分
  13. Ｂ
  14. 片栗粉 大さじ１．５
  15. 料理酒 大さじ１
  16. 塩 少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき2ミリの半月切りにし、 酢少々入れた水にさらし水気を切る。

  2. 2

    人参は細切り、ニラは3センチにカットし、豚肉は 《B》をもみこんでおく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し中火で豚肉を焼く。

  4. 4

    れんこん、人参を加えさらに炒めれんこんが透き通ってきたら鍋肌から《Ａ》を回し入れなじんだらバターとニラを加える。

  5. 5

    皿に盛り七味をかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

レンコンのビタミンCはでんぷんに囲まれて熱に溶けにくいので、人参やニラのビタミンＡと一緒に食べて風邪予防になりますよ～♪
【調理時間：２０分】
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宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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