私の理想のキャロットケーキ☆

marikey✩
marikey✩ @cook_40136941

普通のキャロットケーキよりもちょっとヘルシーで低糖質を目指しました。
このレシピの生い立ち
ベルギーのカフェでよく食べていたキャロットケーキが大好きでしたが、カロリーと糖質が高そうだったので自分流にアレンジしました(^^)

私の理想のキャロットケーキ☆

まりおう's cooksnap of when they made 私の理想のキャロットケーキ☆.
かよこのすけ's cooksnap of when they made 私の理想のキャロットケーキ☆.
tsa63688's cooksnap of when they made 私の理想のキャロットケーキ☆.
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普通のキャロットケーキよりもちょっとヘルシーで低糖質を目指しました。
このレシピの生い立ち
ベルギーのカフェでよく食べていたキャロットケーキが大好きでしたが、カロリーと糖質が高そうだったので自分流にアレンジしました(^^)
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材料

18㎝パウンドケーキ型
  1. 人参 1本（150gほど）
  2. ●発芽全粒粉（小麦粉可） 50g
  3. ●アーモンド粉 50g
  4. ●ラカントS（砂糖可） 50g
  5. ●スカナット（砂糖可） 20g
  6. ●重曹 小さじ２／３
  7. ●ベーキングパウダー 小さじ１
  8. ●ピーナツオイル（サラダオイル可） 50g
  9. ●卵 １
  10. ●シナモンパウダー 小さじ１
  11. くるみ 20g
  12. レーズン 10g
  13. ★クリームチーズ 70g
  14. ★粉砂糖 40g
  15. ★レモン汁 小さじ２
  16. ★バター 10g

作り方

  1. 1

    フードプロセッサーまたはミキサーで人参を細かくする

  2. 2

    ボウルに１の人参と●の材料を入れて全て混ぜる

  3. 3

    ２に砕いたくるみとレーズンを入れて混ぜる

  4. 4

    ３を180度に余熱したオーブンで40分ほど焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなかったらOK

  5. 5

    お好みでフロスティングを乗せて出来上がり。フロスティングは★をすべて混ぜる
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