豚肩ロースのポークチャップ☆

★*みき*★
★*みき*★ @cook_40093832

肩ロースを使うので柔らかく、肉の味がソースに負けていません♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からの母の味。
簡単ですぐに出来るので急ぎの時に便利です☆

豚肩ロースのポークチャップ☆

肩ロースを使うので柔らかく、肉の味がソースに負けていません♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からの母の味。
簡単ですぐに出来るので急ぎの時に便利です☆

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材料

  1. 豚肩ロース 2枚
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 塩コショー 少々
  4. 小麦粉 少々
  5. オリーブオイル(サラダ油) 大匙1
  6. 赤ワイン(or酒) 50cc
  7. ★ケチャップ 大匙3
  8. ★ウスターソース 大匙1/2
  9. ★顆粒コンソメ 小匙1/4

作り方

  1. 1

    玉ねぎを薄切りにする。

  2. 2

    豚肩ロースは塩コショーをして茶こし等で小麦粉を薄くはたく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を入れる。

  4. 4

    焼き色が着いたら裏返す。

  5. 5

    裏にも焼き色が着いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎを入れて炒める。

  6. 6

    玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを入れる。

  7. 7

    一煮立ちしてアルコールが飛んだら★を入れとろみが付くまで煮込んで出来上がり♪

コツ・ポイント

小麦粉を薄くはたくことによって肉汁を閉じ込め、ソースの味の絡みも良くなります。
⑦で煮込む時、水分が多い、もしくは肉に火が通っている場合は肉を取り出し、ソースだけ煮詰めてください。

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2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番!でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて(?)失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず(汗)投稿もやっとできました^^;(キッチンの見方は未だにわからずw)ブランディさん!私は元気です!!←遅っ!!
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