豚肩ロースのポークチャップ☆

★*みき*★ @cook_40093832
肩ロースを使うので柔らかく、肉の味がソースに負けていません♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からの母の味。
簡単ですぐに出来るので急ぎの時に便利です☆
豚肩ロースのポークチャップ☆
肩ロースを使うので柔らかく、肉の味がソースに負けていません♪
このレシピの生い立ち
子供の頃からの母の味。
簡単ですぐに出来るので急ぎの時に便利です☆
作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする。
- 2
豚肩ロースは塩コショーをして茶こし等で小麦粉を薄くはたく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉を入れる。
- 4
焼き色が着いたら裏返す。
- 5
裏にも焼き色が着いたら余分な脂をキッチンペーパーで拭き取り、玉ねぎを入れて炒める。
- 6
玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを入れる。
- 7
一煮立ちしてアルコールが飛んだら★を入れとろみが付くまで煮込んで出来上がり♪
コツ・ポイント
小麦粉を薄くはたくことによって肉汁を閉じ込め、ソースの味の絡みも良くなります。
⑦で煮込む時、水分が多い、もしくは肉に火が通っている場合は肉を取り出し、ソースだけ煮詰めてください。
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