【作り置き可】レーズン入りキャロットラペ
くりくりくりんご @cook_40137283
我が家の定番料理。材料も少なく、ビニール袋を使うので洗い物も少なく、とっても簡単にできて作りおきもできる便利な一品です。
このレシピの生い立ち
人参が特売で安かったときによく作っています。レーズンを合わせると子どもも喜んで食べてくれます。
2017.12.4 レシピ名をレーズン入りキャロットラペに変更しました。内容に変更はありません。
【作り置き可】レーズン入りキャロットラペ
我が家の定番料理。材料も少なく、ビニール袋を使うので洗い物も少なく、とっても簡単にできて作りおきもできる便利な一品です。
このレシピの生い立ち
人参が特売で安かったときによく作っています。レーズンを合わせると子どもも喜んで食べてくれます。
2017.12.4 レシピ名をレーズン入りキャロットラペに変更しました。内容に変更はありません。
作り方
- 1
ビニール袋と材料を用意します。ボウルでもいいですがプラスチック製品だと人参の色が出て落ちなくなくなることもあるので。
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- 2
ガラスorステンレスのボウル＋食品用使い捨て手袋を使ってもいいですね。
- 3
人参の上の部分を取って、皮をむき、千切りにします。千切り用ピーラーやつきつき用の野菜カッターを使うと早いです。
- 4
ビニール袋又はボウルに1の人参と塩を入れて、袋の上から揉みます。よく揉むと人参の汁が出るので、汁を捨てます。
- 5
そこへオリーブオイルとレモン汁を入れてもう一度軽く混ぜ合わせるように揉み、レーズンを入れて人参と馴染ませます。
- 6
器に盛りつけて、黒胡椒をふって出来上がり♪
コツ・ポイント
人参と塩を揉むときにしっかりと人参の水分をだしてそれを捨てることで人参を生で食べたときの臭みが軽減できます。また、しっかり水分を抜くことで日持ちもします。冷蔵庫で3～4日ほどはOK。いつもそこまで残っていませんが…。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18161402
