めちゃくちゃうまい広島風お好み焼き
クレープ状に薄く焼いた生地の中に、たっぷりの具材をのせて作る広島風お好焼き。あおさや紅しょうがなどの名脇役も大活躍。
このレシピの生い立ち
中国四国地区担当の営業スタッフに教わり、作ってみました。
関西風だけでなく、広島風のお好み焼きにも、「お好み焼セット」は便利です。
めちゃくちゃうまい広島風お好み焼き
クレープ状に薄く焼いた生地の中に、たっぷりの具材をのせて作る広島風お好焼き。あおさや紅しょうがなどの名脇役も大活躍。
このレシピの生い立ち
中国四国地区担当の営業スタッフに教わり、作ってみました。
関西風だけでなく、広島風のお好み焼きにも、「お好み焼セット」は便利です。
作り方
- 1
小麦粉を水で溶き、生地を作っておく。
キャベツを千切りにしておく。
ねぎを刻んでおく。
もやしは根をとって洗っておく。 - 2
ホットプレートを熱し、油を薄くひき、おたま一杯の生地をおたまの背を使って薄く丸く広げる。
-
- 3
生地の上に山城屋 お好み焼セットの中の鰹節をひとつまみのせる。
-
- 4
麺をほぐしてのせる。
-
- 5
キャベツ、ねぎ、もやしを重ねてのせた上に豚肉をのせ、塩こしょうする。
-
- 6
山城屋 お好み焼セットの、乾えび、天かす、をふりかける。
-
- 7
生地をおたま一杯分、回しかける。
-
- 8
こてを2つ使ってひっくり返す。
生地の上からこてで押さえながら、4～5分焼く。 -
- 9
別の場所で卵を焼き、黄身をつぶしておいた上に、⑧をのせ、数分焼く。
-
- 10
ソースを塗り、山城屋 お好み焼セットのあおさ、しょうがをふってできあがり。
-
- 11
この商品を使いました。
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- 12
お好み焼セットは、焼きそばにもぴったりです！
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- 13
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コツ・ポイント
キャベツなどの具材をたっぷりのせることが、一番の広島風らしさです。ひっくり返すときは、大き目のコテを二つ使って、思い切りよく返してください。
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