作り方
- 1
ジャガイモに火を通し、２センチ角くらいに切る。
トマトは、生で、同じく２センチ角に。
パセリなど香味野菜も、切って準備。 -
- 2
ホウボウは、うろこが付いていれば、取る。
尻からアゴまで切り、腹を出し、
良く洗う。 - 3
ニンニクの香りがついたオイルをパンに用意。 パンを冷まし、水、白ワイン投入。
続いて、ホウボウ(塩してね)を。 - 4
ジャガイモやトマトも加え、
おタマで、汁をかけながら煮る。
キッチンペーパーなどの落とし葢をする。 -
- 5
ホウボウが煮えたら、出来上がり。
最後に、香味野菜を散らす。
コツ・ポイント
最後に、フュメドポワソンを少し加えると、出汁がより濃厚になります。
缶詰めのものが手軽。残りは、製氷皿で固めて、保存も。
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