鶏胸肉のオリーブ油レモンロースト
to22by @cook_40074295
胸肉がしっとり柔らか！ブライン液につけて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな胸肉をジューシーに仕上げる方法を探りました。
鶏胸肉のオリーブ油レモンロースト
胸肉がしっとり柔らか！ブライン液につけて焼くだけ。
このレシピの生い立ち
ぱさつきがちな胸肉をジューシーに仕上げる方法を探りました。
作り方
- 1
ジップロックバッグに調味料と香辛料、レモンスライス、胸肉を入れ水を肉がかぶるぐらい入れる。
- 2
５時間以上、できれば一晩冷蔵庫で寝かす。
- 3
調理する１時間前に取り出し室温にしておく。
- 4
オーブンを180℃（365℉）に予熱しておく。
- 5
鶏肉を取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取り、ローストパンにおいて、オリーブオイルをたっぷりかける。
- 6
漬けていたレモンスライスも乗せてオーブンで30分焼く。
-
- 7
出来上がりです。
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コツ・ポイント
ブライン（濃い塩水液に漬ける）することでお肉がとても柔らかく、味も中まで沁みこみます。塩以外の調味料は好みですが、砂糖で甘めにすると美味しくなります。レモンでなくオレンジでも。
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