お手軽☆米茄子のとろとろステーキ
きまらむたき @cook_40051357
あともう一品・・・という時の、超簡単お助け料理です☆
とろとろの食感がたまりません☆
このレシピの生い立ち
私は『久原のあごだしつゆ』が大好きで、帰国時に必ず買って帰ります☆（４倍濃縮ですが、薄めずに少量を直接かけた方が美味しいです）
イタリア人の主人がドはまりしている一品です☆
お手軽☆米茄子のとろとろステーキ
あともう一品・・・という時の、超簡単お助け料理です☆
とろとろの食感がたまりません☆
このレシピの生い立ち
私は『久原のあごだしつゆ』が大好きで、帰国時に必ず買って帰ります☆（４倍濃縮ですが、薄めずに少量を直接かけた方が美味しいです）
イタリア人の主人がドはまりしている一品です☆
作り方
- 1
茄子は両端を切り落とし、皮に縦の切れ目を８本程度入れ、３cm厚の輪切りにし、切断両面に格子状の隠し包丁をし、水に晒す。
- 2
フライパンにごま油を熱し、水気をきった茄子を並べ、蓋をして中火で蒸し焼く。
焼き色がついたら裏返し、もう片面も焼く。 - 3
茄子がしんなりしたら器に盛り、鰹節・あおさをまぶして、お好きな麺つゆをまわしかけて完成☆
コツ・ポイント
皮面に切れ込みを入れておくと、箸でするっと割れて食べやすいです☆
切断面の切れ込みも、有りと無しでは味の染み方が全く違います☆
風味が増しますので、あおさ(青のり)はぜひかけて下さい☆
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