自家製☆レモンジャム
jisui_acco @cook_40038219
H28.1.31話題入り！手作りならではのフレッシュな香りが最高の簡単•本格レモンジャムです！爽やかさがクセになります☆
このレシピの生い立ち
フレッシュなレモンジャムが食べたくて作りました。パンのお供としてはもちろんの事、ソーダに入れてレモネードにしたり、お肉料理のアクセントにもなり万能です！
自家製☆レモンジャム
H28.1.31話題入り！手作りならではのフレッシュな香りが最高の簡単•本格レモンジャムです！爽やかさがクセになります☆
このレシピの生い立ち
フレッシュなレモンジャムが食べたくて作りました。パンのお供としてはもちろんの事、ソーダに入れてレモネードにしたり、お肉料理のアクセントにもなり万能です！
作り方
- 1
レモンの両端を切り落とし6等分のくし切りにする。
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- 2
くし切りにしたレモンを1mm位のスライスにする。
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- 3
スライスしたレモンを鍋に入れ、水(分量外)で一度沸かし苦味を抜く。
-
- 4
沸いたらレモンをザルに上げ、鍋に戻しグラニュー糖と水300ccを入れ中火にかける。
-
- 5
沸くとアクが出るのでおたまで丁寧に取り除く。そのまま中火にかけレモンに火が通り、ペクチンが出て少しとろみがついたら味見。
- 6
瓶やコンテナにあけ、完成！
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コツ・ポイント
レモンの両端を切り落とす時はもったいないですが、苦味の原因になりますので果肉が見えるまでしっかり切って下さい！完成のタイミングは濃度はあるけど少しサラッとしている位が良いです。冷えるとペクチンで固まりますので煮詰め過ぎにはご注意ください☆
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