おからと豆乳で！お豆腐屋さんのドーナツ
あしかーさん @cook_40044430
イーストで発酵させた生地はふわふわだけど弾力あり！小さく丸めて、お子さんのおやつに～
このレシピの生い立ち
木綿豆腐、絹豆腐と同じくらい、たんぱく質が多く、さらに食物繊維が豊富なおから。高血圧、便秘、ダイエットにおすすめ食材です。お豆腐屋さんのおからは、新鮮で栄養価も高いのに、使い道がないとか・・。少しでも毎日食べることできたら・・と思い考案。
おからと豆乳で！お豆腐屋さんのドーナツ
イーストで発酵させた生地はふわふわだけど弾力あり！小さく丸めて、お子さんのおやつに～
このレシピの生い立ち
木綿豆腐、絹豆腐と同じくらい、たんぱく質が多く、さらに食物繊維が豊富なおから。高血圧、便秘、ダイエットにおすすめ食材です。お豆腐屋さんのおからは、新鮮で栄養価も高いのに、使い道がないとか・・。少しでも毎日食べることできたら・・と思い考案。
作り方
- 1
ボウルに■の材料を入れる。
- 2
人肌に温めた豆乳と、卵を割りほぐし、１のボウルに入れる。
- 3
へらで材料を混ぜたら、手で一まとめにし、こねる。台にたたきつけるようにこねていく。
- 4
生地が切れずにこねられるくらいになったら、バターを加え、さらにこねる。
- 5
生地を丸めて、ボウルに入れ、オーブンの発酵機能で４０分発酵させる。
- 6
打ち粉をした台に、５の生地をおき、１５等分にしたら丸める。生地が渇かないよう布を起き、１０分休ませる。
- 7
５cm各にクッキングシートを切り、丸めなおした生地をのせ、ラップをして３０分置く（仕上げ発酵）
- 8
１７０度くらいの揚げ油に、クッキングシートごと入れ、揚げる。焦げやすいので火加減に注意！
- 9
揚げあがったらグラニュー糖をまぶす
コツ・ポイント
焦げやすいので、揚げるときは目を離さないように・・・
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18243886
