ボウルに強力粉を入れ、中心に砂糖とドライイースト、外側に塩を入れる。

中心にひと肌に温めたぬるま湯を少しづつ注ぎながら、木ベラなどで全体を混ぜ合わせる。

手でしっかりとこね合わせ、常温に戻したバターを加えこねあげる。

ラップをして30℃で1時間発酵させ、生地を2倍程度の大きさまで膨らませる。

生地を5〜6等分にし、手のひらでガスを抜くように丸めて形を整え、濡れたふきんをかぶせて20分程度、生地を休ませる。

粉をふってクープを入れ、200℃のオーブンで20分焼く。