牡蠣のオリーブオイル漬け☆
oliverAsu @cook_40044954
味付けなしでこの旨み。クスマイEXVオリーブオイルINTENSOのほろ苦さと青みがかった香りが牡蠣に負けない存在感。
このレシピの生い立ち
大きい牡蠣を使って美味しいオリーブオイル漬けを作ってみました☆
牡蠣のオリーブオイル漬け☆
味付けなしでこの旨み。クスマイEXVオリーブオイルINTENSOのほろ苦さと青みがかった香りが牡蠣に負けない存在感。
このレシピの生い立ち
大きい牡蠣を使って美味しいオリーブオイル漬けを作ってみました☆
作り方
- 1
大きめのボウルに水を張り、牡蠣を泳がせるように優しく洗う。
- 2
1個ずつキッチンペーパーに取り、水分を軽く拭き取る。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ３とにんにく1片をつぶしたものを入れ、弱火にかける。
- 4
にんにくの香りが立ってきたら、にんにくを取り出し、牡蠣をソテーする。
- 5
フライパンを揺り動かしながら、中火～弱火で牡蠣にじっくり火を通す。
- 6
牡蠣に火が通ったら、ビンにオイルごと移し、さらに牡蠣がひたひたになるまでオリーブオイルを加える。
-
コツ・ポイント
お好みで、ニンニクと一緒に鷹のつめを炒めて辛味をつけても♪
私は一晩おいたくらいが美味しいんだろうなーと思いながらも、
牡蠣の香りに誘われてつまみ食い^m^しちゃいましたが、できたら一晩おいてから食べるのがおススメです☆
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