簡単☆本格的☆南インド料理ラッサムスープ
もいこ315 @cook_40053871
南インド料理の定番、ラッサムスープを自分流にアレンジ。具を入れてご飯にかけても美味しい！以前のレシピより簡素化しました。
このレシピの生い立ち
老舗のインド料理店で食べたラッサムが忘れられずに、自己流で再現。本場のものとは少し違うかもですが、美味しいです！
簡単☆本格的☆南インド料理ラッサムスープ
南インド料理の定番、ラッサムスープを自分流にアレンジ。具を入れてご飯にかけても美味しい！以前のレシピより簡素化しました。
このレシピの生い立ち
老舗のインド料理店で食べたラッサムが忘れられずに、自己流で再現。本場のものとは少し違うかもですが、美味しいです！
作り方
- 1
ミキサーにかけたトマト缶と水を入れ煮立て、フライドオニオンを加えて煮る。
- 2
クミンシードは擂粉木などで潰し、ラッサムパウダーと一緒に①に加える。
- 3
熱したオイルに、カルダモン、マスタードの粒、鷹の爪、おろしにんにくと、おろししょうがを弱火で軽く炒め、②に加える。
- 4
他のスパイスやダシを全て入れ、沸騰しない程度に少し煮立てたら完成。
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