手羽先の鶏ガラ塩麹煮
おかずぐい @cook_40095812
白菜にもやしをプラスで安く！お鍋の出汁としても使えるかも？
このレシピの生い立ち
白菜も最近値段が高いので、もやしでカサ増ししました（笑）塩麹が入るので、塩は不要です。
手羽先の鶏ガラ塩麹煮
白菜にもやしをプラスで安く！お鍋の出汁としても使えるかも？
このレシピの生い立ち
白菜も最近値段が高いので、もやしでカサ増ししました（笑）塩麹が入るので、塩は不要です。
作り方
- 1
白菜を5cmくらいの長さに切り、もやしは洗っておく。
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- 2
手羽先は関節の部分で切り離し、骨と骨の間に火の通りを良くする為、切り込みを入れておく。
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- 3
フライパンか鍋にごま油をひいて熱し、手羽先に焼き目をつける。
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- 4
白菜の芯の部分を手羽先と一緒に炒め、少し焼き目がついたら、その上に葉の部分ともやしを入れる。
-
- 5
白菜の葉、もやしを入れたら、☆のついた調味料を全て入れ、蓋をして中火〜弱火で7分ほど煮たら完成！
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コツ・ポイント
水は少なめですが、白菜ともやしから水が出ます。塩麹で手羽先もパサつきません。
手羽元でも代用可能です！その時は骨の両側に切り込みを入れて下さいね〜
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18288341
