簡単濃厚大人のニューヨークチーズケーキ
簡単で味は本格的。ワインやお酒に合うので家飲みに。お誕生日、ホワイトデーに、卒業祝に。子供とお菓子・スイーツ作り。
このレシピの生い立ち
・何度も作ってできたレシピです。
・材料を混ぜて焼くだけ。簡単なのに味は本格的で、とても美味しいと言われます。
簡単濃厚大人のニューヨークチーズケーキ
簡単で味は本格的。ワインやお酒に合うので家飲みに。お誕生日、ホワイトデーに、卒業祝に。子供とお菓子・スイーツ作り。
このレシピの生い立ち
・何度も作ってできたレシピです。
・材料を混ぜて焼くだけ。簡単なのに味は本格的で、とても美味しいと言われます。
作り方
- 1
耐熱のジッパー付保存袋か二重にした冷凍用ビニール袋にリッツを入れ、めん棒で細かく砕き、溶かしバター40gを入れる。
-
- 2
バターがリッツ全部に行き渡るように袋の上から手で揉む。ギュッとひとかたまりになるようまとめておく。
- 3
クリームチーズ、サワークリーム、バターは500wのレンジでラップをせずに1分加熱し柔らかくしておく。
-
- 4
3に生クリームまたはコーヒーフレッシュを入れ、ゴムべらか泡だて器でなめらかになるまで混ぜる。
- 5
少しくらいブツブツやダマがあっても大丈夫。グラニュー糖を入れてさらに混ぜる。
- 6
全卵と卵黄をボールに入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜ、5に3回に分けて入れて毎回よく混ぜる。
- 7
コーンスターチを入れて切るように混ぜる。
-
- 8
1を耐熱皿またはケーキ型に入れ、均一になるようスプーンの背やマッシャーなどで押し付ける。
-
- 9
7を8の上に流し入れる。170度に余熱したオーブンで30分焼く。
-
- 10
このくらい焼き色が付くので、焦げないようにアルミホイルをのせ、更に170度で5分焼く。
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- 11
オーブンによっては、30分で焼き色が付かないこともあるので、焼き色が付くまで様子を見ながら焼き時間を調整してください。
- 12
今回新しいオーブンレンジを購入、焼き色が付くまで40分かかり、「アルミホイルをのせ更に5分焼く」必要はありませんでした。
- 13
冷めたら冷蔵庫で冷やして出来上がり。
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- 14
100円ショップの小さいパウンド型で作りました。小さくても同じ焼き時間です。
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- 15
サワークリームという名称ではありませんが、タカナシ「クレームエペス」でも同様に作れます。
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- 16
100円ショップの丸い型(底が抜けるもの)で2個出来ます。
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- 17
☆泡立て器は滑らかに混ぜる為に料理人が色々な料理で使っていました。玉子焼きや天麩羅液も菜箸で混ぜるより滑らかになります。
- 18
☆このレシピでも泡立てる為ではなく滑らかに混ぜるために使用しています。わかりにくくて申し訳ありません。
コツ・ポイント
・多少のダマは気にしなくても大丈夫。少しブツブツしてるくらいでも美味しく焼けます。
・サワークリームはイオン系スーパーなら置いてあると思います。
・クラッカーは他のメーカーも使いましたが、リッツが一番美味しく上手に出来ます。
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