しっとり！誰でも簡単ココアシフォンケーキ
切り口から繊細でキメの細かい生地が見えます！！
型から外すのさえ綺麗にできれば誰でも綺麗にできます！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ食べたくなったので。
しっとり！誰でも簡単ココアシフォンケーキ
切り口から繊細でキメの細かい生地が見えます！！
型から外すのさえ綺麗にできれば誰でも綺麗にできます！
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ食べたくなったので。
作り方
- 1
薄力粉とココアパウダーをしっかり合わせます！
これをしないと混ざりにくくなります。 -
- 2
1を2回ふるいます。
こうすることで軽い食感の生地になります。 - 3
ボウルに卵黄、砂糖90gの約1/2量を入れ、白っぽくなるまでハンドミキサーの高速で泡立てます。
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- 4
※※泡立て難い時はボウルの下を60度くらいの湯で湯煎すると泡立てやすいです！
- 5
3のようになったら、ハンドミキサーを低速にし、5分くらいゆっくりミキサーを動かして、生地のキメを整えます
-
- 6
5に、牛乳、油の順に加え、ハンドミキサーの低速で混ぜます。
※メレンゲにもミキサーを使うので羽を洗って綺麗に水気を切る。 -
- 7
メレンゲを作る。ボウルに卵白と残りの砂糖を入れて、ハンドミキサーの高速でツノが立つまで泡立て、最後は低速でキメを整える
-
- 8
6にふるった粉類を2〜3回に分けて加えます。最初は粉気が残るくらいまでゴムベラでさっくり混ぜます。2度目も同様！
- 9
3回目に粉を入れたら、ゴムベラで艶が出るまで混ぜます。
-
- 10
9に7のメレンゲを4回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜます。(最初の3回は、白っぽいのが残るくらいでok)
- 11
4回目にメレンゲを加えたら泡を消さないようにゴムヘラでさっくり混ぜます！
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- 12
11を型に流して、170度に予熱したオーブンで30〜35分焼きます
-
- 13
焼きあがったらすぐに瓶に逆さにして冷まします。
※もう中身がないですが、写真のようにします。 -
- 14
完全に冷めたら型ごとラップをして食べる頃に型からはずします。
- 15
宣伝ですみません。此方のレアチーズケーキは100人以上の方からつくれぽ頂きました！
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- 16
11/5、ココアシフォンの人気検索で一位になりました！ありがとうございます！！
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- 17
2016/02/07、話題入りしました！ありがとうございます！！
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コツ・ポイント
お菓子作りに道具が綺麗で水気がないことが前提なので
卵黄を泡立てたらミキサーの羽を洗って、乾かして下さい。粉は艶が出るまで、「の」の字を書くようにボウルを回しながらさっくり混ぜます。
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