ヤーコン、ピーマン、赤ピーマンはそれぞれ細切りにする。

※私はヤーコンを綺麗に洗った後、皮ごと調理しています。お好みで皮を剥いて水にさらしてから調理して下さい。

フライパンに油を入れ、強めの中火で1の材料を炒める。

1〜2分炒めたら、砂糖、酒、醤油の順番で調味料を入れて炒める。

水気が無くなる少し前に味をみて、仕上げにかつお節と黒ごまを入れる。