パスタを茹でるお湯を沸かします。

お湯を沸かしている間に、ソースの準備をします。まず、ホタルイカの下処理、目とくちばしを取って軽く洗います。

アンチョビを粗くカットします。ニンニクはスライスします。キャベツをざく切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、鷹の爪、アンチョビを入れます。そこにパスタのゆで汁を100cc入れます。

お湯が湧いたら塩を入れ、パスタを入れます。アルデンテの一分前に上げたいので、その30秒前にキャベツも入れます。

同時に４のフライパンにホタルイカを入れて、クレイジーソルトで味をつけて、ソースはほぼ完成です。

５のフライパンに、湯切りしたパスタとキャベツを加え、茹で汁を150cc追加します。