変わり種☆冷しゃぶおろし蕎麦
徳太郎☆ @cook_40156774
暑い夏でもさっぱり、ちゅるんと食べれる！具沢山でヘルシーなお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
35℃を越すハノイの暑さに、さっぱり和なものが食べたくなって作ってみました。
変わり種☆冷しゃぶおろし蕎麦
暑い夏でもさっぱり、ちゅるんと食べれる！具沢山でヘルシーなお蕎麦です。
このレシピの生い立ち
35℃を越すハノイの暑さに、さっぱり和なものが食べたくなって作ってみました。
作り方
- 1
レンコンはスライサーで薄くスライスし、ボウルにはった水に中サジ程度の酢を入れ、浸けておくと、アクが抜けます。
- 2
たくあんみじん切り・大葉細かく刻む・大根おろし（水切りする）・梅干しを果肉だけにして皮の部分は包丁で刻んでおく
- 3
浸けておいたレンコンを油で揚げる。きつね色になったら取り出し、アジシオを振っておく。
- 4
牛肉のしゃぶしゃぶを作る。
多めのお湯にさっとくぐらせる程度で。強火で沸騰してる中に入れると早いです。 - 5
氷水にすっと浸け、すぐにあげる。（蕎麦と同じ要領）
- 6
下準備しておいた具材を飾り付け、めんつゆをかけたら完成！（蕎麦→おろし→牛肉→周りにレンコン、たくあん→大葉→梅干し）
コツ・ポイント
・梅干しは甘めのものを使うと、味がトゲトゲしません。それぞれの具材の量はお好みで調整ください。
・牛肉はお湯にさっとくぐらせる程度。煮過ぎると旨味が逃げてしまうので！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18376067
