濃厚 オランジュショコラ シュトーレン
れんこちゃんママ @cook_40055743
まるでガトーショコラのように濃厚なチョコシュトーレン！食べ過ぎ注意です！
このレシピの生い立ち
お友達からシナモンとドライフルーツ無しのシュトーレンが食べたいと言われたので作りました！オレンジが苦手なかたは無しにして牛乳を10g増やしてね！
濃厚 オランジュショコラ シュトーレン
まるでガトーショコラのように濃厚なチョコシュトーレン！食べ過ぎ注意です！
このレシピの生い立ち
お友達からシナモンとドライフルーツ無しのシュトーレンが食べたいと言われたので作りました！オレンジが苦手なかたは無しにして牛乳を10g増やしてね！
作り方
- 1
アーモンドスライスやくるみは生の場合は170度のオーブンで10分程焼いておく。バターは室温、牛乳は30度前後に温める。
- 2
ボウルに☆の材料をいれて八分目位までしっかりこね、バターも加えしっかりこねる。
-
- 3
ナッツ、オレンジピールとチョコチップを加え練り込んだら、綺麗に丸め濡れ布巾、ラップをして35度で60分発酵。
-
- 4
ガス抜きしつつ楕円に伸ばし、少しずらして折り、折り曲げた根本をしっかり押さえ、濡れ布巾、ラップをし35度20～30分発酵
-
- 5
200度のオーブンで25～30分焼き、直ぐに溶かしバターを全体に塗り、グラニュー糖をまぶす。
-
- 6
冷めたら粉糖をまぶし出来上がり！
-
コツ・ポイント
発酵の温度は35度以下で！バターが多いので温度が高いと油分が浮いてきてしまいます。
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