鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
とろとろに焼けたなすに、鶏皮のうま味が染み込みカリカリ食感にとろっと甘辛のおかずは、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
鶏皮の甘辛炒めを簡単に作れるように、考えました。
鶏皮となすの甘辛ねぎ炒め
とろとろに焼けたなすに、鶏皮のうま味が染み込みカリカリ食感にとろっと甘辛のおかずは、ご飯もお酒も進みます。
このレシピの生い立ち
鶏皮の甘辛炒めを簡単に作れるように、考えました。
作り方
- 1
なすはヘタを取り除き、ピーラーで1cm間隔に皮をむき斜め切りにする。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
鶏皮は食べやすい大きさに切り、ポリ袋に入れ片栗粉も加え、全体になじませる。
-
- 3
フライパンを強火で熱し、②を広げて入れ焼き色がついたらなすを入れ上下を返しながら焼く。
-
- 4
②の油をキッチンペーパーで拭き取り、★と白いりごまを加え強火でフライパンをゆすりながら絡める。
-
- 5
器に盛り青ネギをちらす。
-
コツ・ポイント
・焼いていると鶏皮から脂が出てきますので、その脂を利用して、揚げ焼きの要領で火を通して下さい。
・お好みで七味を振りかけるとまた違った味わいになります。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
簡単！鶏皮とニラのこっくり甘辛味噌炒め 簡単！鶏皮とニラのこっくり甘辛味噌炒め
鶏皮の旨味とニラの香りが甘辛な生姜味噌と相性抜群！居酒屋風のおかずなのでおつまみはもちろん！ごはんも進みます♡
のりぴーすけ -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18432206
