濃厚レアチーズケーキ♡黄金比
2019.7レシピ本掲載!
◆辿り着いた材料と配分は意外とシンプルでした☆
簡単で濃厚なレアチーズケーキです
◆覚え書き
このレシピの生い立ち
チーズケーキがただただ好きなので☆★
改良し続けていきたいです♪
※以前はクリームチーズは200gで作っていました
250gに増量したところ
より味わい深くなりましたので
分量の表記を変更しました
濃厚レアチーズケーキ♡黄金比
2019.7レシピ本掲載!
◆辿り着いた材料と配分は意外とシンプルでした☆
簡単で濃厚なレアチーズケーキです
◆覚え書き
このレシピの生い立ち
チーズケーキがただただ好きなので☆★
改良し続けていきたいです♪
※以前はクリームチーズは200gで作っていました
250gに増量したところ
より味わい深くなりましたので
分量の表記を変更しました
作り方
- 1
●前日準備
ボールの上に一回り大きいザルを置く
クッキングペーパーを敷きヨーグルトを乗せ
ラップをかけ冷蔵庫で1晩寝かす -
- 2
～ヨーグルトの水切りは
レンジでの温めや食塩を振りかける等の
時短策はありますが
一晩寝かすことをお勧めします - 3
～一晩寝かせた状態
400gが185gになりました水切りヨーグルトを使うことで
濃厚度高いケーキに仕上がります -
- 4
～ホエイがたっぷり出ます
栄養ありますのでお料理や飲み物にお使いください♪ -
- 5
ビスケットを砕く
CHOICEは個包装なので袋ごと軽く砕きジップロックに入れ綿棒でころころ
1箱 2枚1袋×7袋使用 -
- 6
バターを1分くらい液状に溶けるまでレンジで温め
砕いたビスケットに入れよく混ぜ合わせる -
- 7
ケーキ型に敷き詰める
～マッシャー等で押しつけます
-
- 8
～側面もしっかり
スプーン等で押さえつけます -
- 9
ラップをかけて冷蔵庫に入れ
ボトムを冷し固める - 10
クリームチーズを3～4等分に切り
レンジで30～50秒温め柔らかくする - 11
柔らかくしたクリームチーズに上白糖を入れ
泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる -
- 12
11に①水切りヨーグルト②生クリームを7割③ポッカレモンを順に加え
入れるごとに泡立て器で混ぜる - 13
別容器に大さじ2の水をレンジでぬるめに温め
粉ゼラチンを入れてよく混ぜてふやかし
残りの生クリーム3割を加え更に混ぜる -
- 14
12に13を入れよく混ぜ合わせる
- 15
14を濾す
-
- 16
9を冷蔵庫から取り出し15を流し入れる
布巾の上にケーキ型を数回落とし空気を抜く
-
- 17
～表面に気泡ができていたら
つまようじ等で整えます
型を軽く揺すりケーキの表面を滑らかにします - 18
冷蔵庫で冷やし
固まったら完成★ - 19
熱い布巾等をケーキ型の側面全体に少しあてるとスムーズに綺麗にケーキを取り出せます
-
- 20
～断面
-
- 21
♡2019年7月
cookpad黄金比レシピに掲載いただきました
沢山の方にご覧いただき感謝です♡ -
- 22
♡2020年4月
話題のレシピに入らせて頂きました
心温まるレポを沢山届けてくださりありがとうございます♡ -
- 23
◆◇ベイクドチーズケーキも
紹介させていただいています◇◆
レシピID18385768 -
コツ・ポイント
◆濃厚に仕上げるために
ヨーグルトは水切りし使用しています
◆シンプルなスイーツは
ちょっとした手順で仕上がりに差が生まれます
生地は1度濾してひと手間加えることにより
滑らかさが増しぐんと味わい深くなります
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