フラムクーヘン 基本生地
leckermaulさんのフラムクーヘン。どんなトッピングにも使える基本生地の作り方。（写真はクラシックのトッピング済）
このレシピの生い立ち
店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンの他、様々なドイツ料理が楽しめます。
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
フラムクーヘン 基本生地
leckermaulさんのフラムクーヘン。どんなトッピングにも使える基本生地の作り方。（写真はクラシックのトッピング済）
このレシピの生い立ち
店舗では生ハムや新鮮なサラダのトッピング、甘いデザートクーヘンの他、様々なドイツ料理が楽しめます。
leckermaul（レッカーマウル）目白台店
http://leckermaul.jp
作り方
- 1
ボウルに生地の材料を入れて、よく練り混ぜる。
-
- 2
生地の表面がなめらかになったら、生地を円い形にして、ぬれたふきんで包む。
-
- 3
室温で５分置く。
-
- 4
【生地をのばす】
生地を２等分して丸め、まな板に打ち粉をふって、１つのせ、手のひらのつけ根で押して円く広げる。 -
- 5
生地の端を持って引っ張り、円から四角い形状にしながらのばす。
-
- 6
めん棒で生地の中央から手前に向かって生地をのばし、90度回転させ同様に、180度、360度、4方向へ。
-
- 7
生地の端を持って引っ張りながら、四角い形状を整えていく。（18cm×22cm 厚さ2mmにする）
- 8
オーブン用のクッキングペーパーの上に完成した生地をのせ、最後に生地の表面にフォークの先などで空気穴をあける。
-
- 9
このあと【トッピング】をします。
- 10
「フラムクーヘン クラシック」
ID:19181114 -
- 11
「アボカド サーモン」
ID:19732750 -
- 12
「バナナラム」
ID:19232553 -
コツ・ポイント
「フラム」は「炎」、「クーヘン」は「お菓子」、つまり熱い炎で焼いたお菓子「フラムクーヘン」ということ。お酒のおつまみにも、デザートにもなる、モーニング・ランチ・カフェ・ディナー、どの時間帯にも食せる「24時間フード」です。
似たレシピ
その他のレシピ
