手ごねウインナーロールパン
３ｍａｋｏｔｏ２ @cook_40069236
焼きたて美味しくて幸せです(*^^*)
このレシピの生い立ち
基本さえ覚えてしまえばいろいろなパンが作れます♪今日はウインナーでレシピアップしときますo(^-^)o
手ごねウインナーロールパン
焼きたて美味しくて幸せです(*^^*)
このレシピの生い立ち
基本さえ覚えてしまえばいろいろなパンが作れます♪今日はウインナーでレシピアップしときますo(^-^)o
作り方
- 1
ボウルに牛乳､バターもしくはマーガリンを入れ､レンジで約40秒くらい軽く温めます
- 2
軽く温めたらドライイーストを入れ､へらなどで軽く混ぜます
- 3
次に強力粉､砂糖､塩を入れ､へらなどで混ぜます
- 4
粉がほぼ１つにまとまったら､まな板の上に取り出し､手で叩きつけたり､こねたりします(約30分くらい頑張ってください)
- 5
生地を少し取り両手で広げてみます。薄い膜が出来たら生地作りは終了です｡出来ない時はさらにこねてください
- 6
生地を丸めて大きめのボウルに入れ､ラップをかけレンジで約30〜40秒温めます
- 7
レンジから取り出し､そのまま約２倍にふくらむまで待ちます
- 8
２倍にふくらんだ時点で､指に小麦粉をつけて生地の中央に差し込み､指のあとが残れば１次発酵終了です
- 9
ボウルから取り出した生地をまな板の上で平たくのばし８等分に切り分けて丸め､ラップをかけて10分寝かせます
- 10
寝かせた生地を平たくのばし､中央にウインナーをのせ包んでいきます
- 11
クッキングシートを敷いた鉄板の上に､とじ目を下にして間をあけて並べ､ラップをかけて約１時間２次発酵させます
- 12
約２倍にふくれたら､ケチャップ､マヨネーズをかけ､200℃に熱したオーブンで20分焼いて出来上がりです
コツ・ポイント
牛乳は温めすぎない！50℃以上になるとイーストが弱り発酵力が極端に落ちます。機種により焼き時間はかわると思いますので調節してくださいねo(^-^)o
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