肉なし夏野菜チーズカレーリゾット
Sugar☆eyes @cook_40115511
油なし肉なしでヘルシー！冷ご飯に野菜とチーズでしっかり美味しいリゾットに。ルーも少しでよし。カレーより経済的ですよ♪
このレシピの生い立ち
ん〜夏休みの昼ご飯…毎日考えますよね。あるもので簡単に。
肉なし夏野菜チーズカレーリゾット
油なし肉なしでヘルシー！冷ご飯に野菜とチーズでしっかり美味しいリゾットに。ルーも少しでよし。カレーより経済的ですよ♪
このレシピの生い立ち
ん〜夏休みの昼ご飯…毎日考えますよね。あるもので簡単に。
作り方
- 1
玉ねぎ・ピーマンはみじん切り。なす・しめじ・トマトは１cm角程に。
※トマトは皮をむき種は除く。なすは水に浸しアク抜き。 -
- 2
やかんにお湯を沸かし始める。
- 3
鍋に野菜としめじを入れてコンロの火をつけ(中火)、酒と塩を振り、しんなりするまで炒める。
- 4
沸いたお湯を加え、沸騰してきたらアクを取り、ご飯を加えてほぐす。
- 5
弱火にしてカレールーとコンソメを加えて溶かし、コトコト炊く。
※ルーは１ブロックずつ丁寧に溶かして。 -
- 6
とろみがついてきたらピザ用チーズを加えて混ぜる。
- 7
器に盛り、粉チーズを振り、福神漬けをトッピングして完成。
コツ・ポイント
酒と塩で野菜の水分が出て油なしで野菜に火を通していきます。
ご飯は思うほど柔らかくなりませんのでご了承ください。
カレールーはお好みの辛さで。今回子供も食べるのでＳ&Ｂとろけるカレー甘口で作りました。
ようこそ我が家の食卓へ♪家族の「おいしい！」の言葉と笑顔に調子に乗って楽しく料理をしています♪「簡単」大好き♡平凡な主婦が手軽に手に入る材料でピピッとひらめいたアイディアをかたちにしてレシピアップしてます。参考にして作ってくださる方々、ありがとうございます♡
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