簡単!パプリカカップのラタトゥイユ

Mawaru7
Mawaru7 @cook_40042285

おもてなしに、夏野菜沢山のラタトゥイユ入りのベジカップ。切って詰めて、オーブンへ!余った具材は夏野菜のオムレツに♫
このレシピの生い立ち
ベジカップに何が向いてるかな?と、思い夏に大好き簡単ラタトゥイユにしてみました。

簡単!パプリカカップのラタトゥイユ

おもてなしに、夏野菜沢山のラタトゥイユ入りのベジカップ。切って詰めて、オーブンへ!余った具材は夏野菜のオムレツに♫
このレシピの生い立ち
ベジカップに何が向いてるかな?と、思い夏に大好き簡単ラタトゥイユにしてみました。

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材料

1個分
  1. パプリカ 1個
  2. 玉ねぎ 1/8個
  3. ズッキーニ 3㎝位
  4. トマト 1/2個
  5. オリーブオイル 大1/2
  6. パルメザンチーズ(代わりにカレー粉でも) 小1
  7. ◎顆粒コンソメ 小1/2
  8. ◎塩、黒胡椒 適宜
  9. ベーコン 1枚

作り方

  1. 1

    パプリカは上の部分、1/3位の所を切る。ヘタと種、白いワタの所をとる。

  2. 2

    ☆の野菜を一口サイズに切る。1のパプリカの1/3の部分とトマトも切る→やや大きめに切ってますが、全部同じ位でもokです。

  3. 3

    器に切った☆の野菜と、調味料を入れて混ぜる。1㎝幅位に切ったベーコンも入れる。

  4. 4

    1のパプリカカップに、3をぎっしり詰める。
    オーブンを210度に温めておく。

  5. 5

    オーブン皿にクッキングシートをしいて、パプリカを縦にして焼く。固定しにくい場合はアルミホイルで囲んで安定させる。

  6. 6

    210度のオーブンで、12〜15分焼いて完成!!
    食感を楽しめるように焼きました。クタクタに焼いても美味しいです?

  7. 7

    顆粒コンソメは、野菜味を使いました。
    パルメザンチーズの代わりにカレー粉を入れても美味しいです!

コツ・ポイント

パプリカの大きさ厚さにより焼き時間は様子をみながら焼いて下さいね。
パプリカのサイズにより多少、具材が余ります。
余ったら、オムレツの具にぴったりです。
中に入れるパプリカは他の野菜より、やや大きめに切って食感を残すのがおすすめです。

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Mawaru7
Mawaru7 @cook_40042285
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☆のんびりレシピエール♬旅と映画、音楽、サッカー大好き。SC相模原 http://www.scsagamihara.com/カレー部☆
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