材料４つ！簡単☆紅茶スポンジ♪
牛乳・バターはいらない！卵・砂糖・薄力粉・紅茶の材料４つ♪ シンプルな材料で簡単に、
風味豊かなふわふわ紅茶スポンジ！
このレシピの生い立ち
いつも作っているプレーンスポンジの紅茶味を作りたくて考えました。
材料４つ！簡単☆紅茶スポンジ♪
牛乳・バターはいらない！卵・砂糖・薄力粉・紅茶の材料４つ♪ シンプルな材料で簡単に、
風味豊かなふわふわ紅茶スポンジ！
このレシピの生い立ち
いつも作っているプレーンスポンジの紅茶味を作りたくて考えました。
作り方
- 1
型に紙を敷き、オーブンを１６０℃に予熱しておく。
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- 2
卵をボールに割りほぐし、砂糖と紅茶の葉を加えてすぐに混ぜる。
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- 3
ボールを湯煎にあて、泡立て器で混ぜ続けながら卵液が温かくなる(40℃位)まで加熱する。(私は直火ですが心配な方は湯煎で)
-
- 4
湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てる。
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- 5
フワッとして来ましたが、まだ気泡が粗いのでキメ細かくなるまで泡立てる。
-
- 6
私はしっかり泡立てるのが好きなので、キメ細かくモコモコして来るまで泡立てます。
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- 7
上から垂らすと落ちた部分が消えずに残る位まで泡立て、最後は低速で３０秒位混ぜて気泡の大きさを整える。
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- 8
薄力粉をふるいながら加える。
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- 9
ゴムベラか木ベラで中心の底から｢の｣の字を書くように混ぜる。この時反対の手でボールを手前に回すと(黄色)混ぜやすいです。
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- 10
粉が全体に混ざり、粉っぽさがなくなった状態です。ここで止めるとキメの粗いスポンジになってしまうので、もう少し混ぜます。
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- 11
粉が全体に混ざってから更に混ぜ、先程より生地に艶が出ました。この位でＯＫ！混ぜすぎると焼成後ゴムっぽくなるので注意！
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- 12
１の型に流し入れる。
※艶が出るまで混ぜるとキメ細かいシットリ生地で、混ぜ足りないとキメの粗いパサ付いた生地になるよ！ -
- 13
型ごと３回位軽く上からトントントンと落とし、中の空気を抜く。
(５ｃｍ位上からでＯＫ) -
- 14
予熱で１６０℃に温めておいたオーブンで３０～４０分焼く。竹串などを刺して何も付いて来なければＯＫ！
(私は３５分でした) -
- 15
型ごと２０ｃｍ位上から１度だけ落とし、型から出して網の上に置き、上に濡れ布巾かラップをフワッとかけて冷ます。
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- 16
冷めたら好みの厚さにスライスする！
※スポンジの上面を平らにしたい時は網に紙やラップを敷き、逆さまに置いて冷ましてね♪ -
- 17
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- 18
ロールケーキ版は↓
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- 19
プレーンスポンジは↓
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- 20
チョコスポンジは↓
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【材料４つ！ココアdeチョコスポンジ♪ 】 -
コツ・ポイント
卵液を加熱する時は混ぜ続けていないと卵が煮えてしまう事があるので注意！
シッカリ泡立てて、サックリ混ぜるのがポイント！
粉の混ぜ方が足りないとパサつき混ぜすぎるとゴムっぽくかたくなるので目指せふわふわ！
焼き時間はオーブンによって異なります
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及川真愛弥 -
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