保存食に、きび砂糖の新生姜ガリ！
Usariel @cook_40153174
常備菜に新生姜を使って作りました。
自分の好きな調味料で作るのがオススメです。
このレシピの生い立ち
無添加の付け合わせ、保存食が食べたくて作りました。自分の納得ゆく調味料を使いたくて少し味を調整してます。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜をよく洗う。
茶色く堅そうなところは少し包丁で切り取る。 - 2
ピーラーで皮ごと剥いてゆく。
ピンクの部分があると、キレイにピンクに染まるのでなるべく皮ごとで。 -
- 3
ピーラーなどで薄切りした新生姜を塩でもんでおく。
（分量外の塩です。小さじ1くらいにしました。） -
- 4
瓶を煮沸消毒し、よく水気を切っておく。
-
- 5
砂糖、酢、塩、蜂蜜を鍋に入れ、煮立たせて余熱をとる。
- 6
生姜を熱湯で1分火を通し、水気をよく切って、暑いうちに、5で作った甘酢と一緒に瓶につける。
-
- 7
1日たったら完成です。
時間がたつとピンクになりますが、我が家はきび砂糖なのでイマイチでした。
冷蔵保存してください。
コツ・ポイント
ピンクにしたい方は白い砂糖のがオススメです。また、ピンクの部分を入れて作るのがオススメです。
私は色よりも自分の納得ゆく調味料で作りました。せっかく作るのでとっておきの調味料を使うのもオススメです。
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