片手鍋に酒粕を4等分に割り入れ水でほとばす。水はひたひたにつかる程度で多分200～300ccの範囲。

ストーブの上でのんびり温めていると酒粕の角が取れ始め、ふわふわしてくる。

柔らかくなってきたら泡立て器できれいに塊をなくす。水は少な目のほうが溶きやすい。

火は弱火。泡立て器でかき混ぜながら水を追加し砂糖と塩を加える。味をみながら調整してください。

煮詰まったら水を加えて通常の甘酒でどうぞ。