作り方
- 1
豚バラ肉の塊を3cm角に切り分ける。
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- 2
調味料を準備する。
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- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて強火で熱し、下処理した豚肉を入れて焼き色を付ける。
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- 4
3の粗熱が取れたら、クッキング袋に入れ水と一緒に入れ、空気を抜いてしっかり縛る。
-
- 5
低温DEクッカーで80℃に加熱したお湯で1時間加熱する。
- 6
5を開封し、水分、脂分を捨てる。
- 7
6にすべての調味料を加え、更に80℃で2時間加熱調理する。
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