茄子と焼き豆腐、夏のみぞれ煮
現代武士 @cook_40053970
茄子と焼き豆腐、どうなるものかと危ぶむなかれ、危ぶめば道はなし。迷わず煮ろよ、煮ればわかるさありがとう。
このレシピの生い立ち
茄子が食べたい。その思いが夏のスーパーへと俺を駆り立てる。茄子、シシトウ、木綿豆腐、大根おろし、好物をガツンと煮た夏のみぞれ煮、爆誕。
茄子と焼き豆腐、夏のみぞれ煮
茄子と焼き豆腐、どうなるものかと危ぶむなかれ、危ぶめば道はなし。迷わず煮ろよ、煮ればわかるさありがとう。
このレシピの生い立ち
茄子が食べたい。その思いが夏のスーパーへと俺を駆り立てる。茄子、シシトウ、木綿豆腐、大根おろし、好物をガツンと煮た夏のみぞれ煮、爆誕。
作り方
- 1
フライパンに少しオリーブオイルを落とし、木綿豆腐を両面焼く。焼いたら一口大に切っておく。
- 2
茄子を乱切りにし、ししとうはヘタだけ落とす。
- 3
茄子とししとうをオリーブオイルと塩コショウで軽めに炒める。
- 4
大根をおろして、水気をきる。
- 5
鶏肉を一口大にきり、しめじ、水、醤油、みりん、麺つゆと鍋に入れ、火にかける。沸騰したら火を弱め、15分煮る。
- 6
すりおろした生姜小さじ3杯、大根おろし、炒めたシシトウと茄子、焼き豆腐を入れて3分ほど煮る。
- 7
火を止めてお皿に盛り付け、ネギとすりおろした生姜をお好みで添えて完成。
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コツ・ポイント
焼き豆腐は焦げ目がしっかりつくまで焼くのがポイント。シシトウと生姜が辛めなので大人の煮物。ゲロうま。
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