めんつゆで簡単！ナスのみぞれ煮
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【人気検索トップ10入り】揚げ焼きしたとろとろのナスに、大根おろしが絡んで、汁まで飲み干したくなる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
大根にはアミラーゼなどの消化酵素がたっぷり！また、おろすことで辛味成分アリルイソチオシアネートが生成され、胃の働きを正常化する効果が期待出来ます。汁ごと使うみぞれ煮は、大根の栄養を丸ごと摂れる、効果的な食べ方です。
めんつゆで簡単！ナスのみぞれ煮
【人気検索トップ10入り】揚げ焼きしたとろとろのナスに、大根おろしが絡んで、汁まで飲み干したくなる美味しさです♡
このレシピの生い立ち
大根にはアミラーゼなどの消化酵素がたっぷり！また、おろすことで辛味成分アリルイソチオシアネートが生成され、胃の働きを正常化する効果が期待出来ます。汁ごと使うみぞれ煮は、大根の栄養を丸ごと摂れる、効果的な食べ方です。
作り方
- 1
ナスは洗って縞目に皮を剥き、縦半分に切って乱切りにします。
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- 2
フライパンに油（大2）を熱し、ナスを揚げ焼きします。途中で油が無くなったら足してください。
-
- 3
ナスを焼いている間に、大根をおろし（汁ごと使います）、ネギは小口切りにします。
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- 4
ナスが焼けたら、ざるに入れて熱湯を回しかけ、油抜きをします。
-
- 5
鍋に大根おろし、だしの材料を入れてひと煮立ちさせ、ナスを加えて2分ほど煮ます。
-
- 6
器に盛り、ネギをのせたら完成です！
-
- 7
2023.9.28「なすのみぞれ煮」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
大根おろしは汁も含めて１カップ弱位です。ナスを油抜きすることで、さっぱりした仕上がりに。お好みでかつおぶしやしょうがをのせても美味しいです♪
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