ゴーヤは半分に切り、きれいにわたをとる。薄くスライスし、塩（分量外）をふり、よく揉む。30分おいて苦味をとる。

木綿豆腐を水切りをする。お皿にクッキングペーパーを敷き食べやすい大きさに切った木綿豆腐を並べ、レンジで約5分加熱する。

塩もみしたゴーヤを水にさらし、しっかりしぼる。

スパムは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンを中火にかけ、油を熱し木綿豆腐を先に炒める。
焼き目がついたら、一旦お皿に取り出しておく。

次に、スパムを炒め、もやし、ゴーヤも炒める。
しんなりしてきたら砂糖、醤油、昆布茶で味付けをする。

木綿豆腐を加え、卵でとじる。
最後にごま油を加える。