肉に塩胡椒、小麦粉を振り、オリーブオイルで表面を焼く。ちょっと表面に焼き目がつく程度。

肉は一旦鍋から取り出し、玉ねぎのスライスをいためる。クミンとコリアンダーを少々。

玉ねぎがしんなりしたら、玉ねぎを戻し、トマト缶を手で潰して投入。豆も投入。今回はドライトマトも入れてみました。

肉とローリエを入れ、ヒタヒタくらいまで水を入れ低圧で10分。香り付けに白ワイン少々。塩胡椒少々。

コンソメを入れて、味をみます。
塩胡椒で調整し、完成。