塩麹豚で柔らかトンテキ
Ritotsu @cook_40043660
塩麹つけてあるので厚切りロース肉にも柔らかくて美味しく食べれます～また塩麹が豚の臭みを消してこってりタレの隠し味に。
このレシピの生い立ち
柔らかい美味しいトンテキが食べれるように考えました。塩麹につけることで柔らかくなり深みもましました。
塩麹豚で柔らかトンテキ
塩麹つけてあるので厚切りロース肉にも柔らかくて美味しく食べれます～また塩麹が豚の臭みを消してこってりタレの隠し味に。
このレシピの生い立ち
柔らかい美味しいトンテキが食べれるように考えました。塩麹につけることで柔らかくなり深みもましました。
作り方
- 1
豚肉は、筋きりをして塩麹を全体に塗りこみきっちりラップをして冷蔵庫で保管する。（1日程度）
-
- 2
○の材料を合わせておく。
-
- 3
熱したフライパンに１を入れてじっくり蓋をして焼いていく。焼き目が付いたら返す。（中火弱くらい）
-
- 4
火が通ったら２を入れて絡めて、できあがり。食べやすい大きさに切って盛り付けへ。
-
コツ・ポイント
焼く３０分くらい前に、冷蔵庫から出しておくことをおすすめします。
塩麹は、焦げやすいので気をつけてください。
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