にんじんはヘタを切り落とし、皮をむいて１ｃｍ角に切ります。

玉ねぎの皮をむいて、厚さ２～３mmのくし切りにします。

じゃがいもは包丁の刃元で芽をくりぬいて除き、皮をむいて、１ｃｍ角に切ります。

切った野菜をすべてお水で洗います。

水気を軽く切って、お鍋に入れておきます。

キャベツをざく切りにします。目立った芯があれば切り落としておくと、食感がよくなります。

洗って水気を切ります。

にんじんや玉ねぎを入れたお鍋に、キャベツ・コンソメキューブ・水を入れます。

軽く混ぜながら一煮立ちさせ、入りきっていないキャベツがあれば加えます。

ふたをのせ、弱火にして１５～２０分間煮込みます。ふたは少しずらしておくと、吹きこぼれ防止になります。

５分おきくらいにふたを取り、底からすくうように混ぜてあげると、まんべなく煮込まれます。

キャベツや玉ねぎが透き通り、にんじんがお箸でほぐせる柔らかさになっていれば、完成です。

お好みで、ウインナーやコーン、カレー粉などを加えても美味しいです。２日目のアレンジにどうぞ…♪