ふるさとの味 ゆうがお汁
ぴろろ @cook_40198250
とうがんとは違うゆうがおの食感がおいしいです。豚肉のコクがあっさりゆうがおにぴったり！
このレシピの生い立ち
子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたゆうがお汁はクジラの脂身が入っていました。今では手に入らないので豚肉で代用。ゆうがお汁を飲むと夏だな～と感じます。
ゆうがおが売っていないので、毎年実家から取り寄せてます。家族の人気メニュー！
ふるさとの味 ゆうがお汁
とうがんとは違うゆうがおの食感がおいしいです。豚肉のコクがあっさりゆうがおにぴったり！
このレシピの生い立ち
子供の頃、おばあちゃんが作ってくれたゆうがお汁はクジラの脂身が入っていました。今では手に入らないので豚肉で代用。ゆうがお汁を飲むと夏だな～と感じます。
ゆうがおが売っていないので、毎年実家から取り寄せてます。家族の人気メニュー！
作り方
- 1
ゆうがおを縦半分に切り、わたと種を取る。皮をむいて食べやすい大きさに切る。
-
- 2
豚肉を細く切る。幅5mmくらい。
- 3
お鍋に水を入れて温まってきたら粉末だしをいれる。
切っておいたゆうがおを入れる。 -
- 4
細切りした豚肉を入れる。沸騰してあくが浮いてきたらすくう。
弱～中火で1~2分煮る。 -
- 5
塩を入れる。塩加減を味見してみてください。
うすくち醤油を入れてできあがり！
コツ・ポイント
ゆうがおは少し煮るくらいでいいと思います。
長く煮るとふにゃふにゃとろとろの食感になります。それはそれでおいしかったりしますが笑。
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