ズッキーニとトマトの甘辛煮は尾瀬の味

daigaston
daigaston @cook_40052903

トマトの酸っぱさがズッキーニに絡み絶妙です。尾瀬が原の帰り片品村の思いで!! メロディーロードが楽しい「夏が来れば・・」
このレシピの生い立ち
尾瀬の帰りに片品村でズッキーニとトマトを大まけでたくさん手に入れました。ので妻の創作料理です。イタリアと和の融合か

ズッキーニとトマトの甘辛煮は尾瀬の味

トマトの酸っぱさがズッキーニに絡み絶妙です。尾瀬が原の帰り片品村の思いで!! メロディーロードが楽しい「夏が来れば・・」
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尾瀬の帰りに片品村でズッキーニとトマトを大まけでたくさん手に入れました。ので妻の創作料理です。イタリアと和の融合か

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材料

4人分
  1. ズッキーニ銀杏切りに 150g
  2. トマト大を皮を除いて乱切りに 2個
  3. 合い挽き肉 150g
  4. オイル 少し
  5. 醤油 大2
  6. 砂糖 大1
  7. 大2

作り方

  1. 1

    ズッキーニを3分ほどチンします。シャキシャキ感を残します。

  2. 2

    強火で、挽肉を少量のオイルで良く炒めます。ズッキーニを混ぜて軽く炒めたら

  3. 3

    砂糖と醤油、酒の順に加えつつ、さらに少し炒めます。

  4. 4

    刻んだトマトを加え和える要領で一緒に炒めたら火を止めて完成。

コツ・ポイント

ズッキーニをレンジで柔らかくしすぎないことと、トマトも炒め過ぎないことかな。

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daigaston
daigaston @cook_40052903
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お料理大好き、山も好き。今日も健康を与えてくれた神様と今は亡き両親と応援隊長の妻に感謝し、巡る自然に感嘆しつつ登ってます。いつも何か新しい発見や喜びがあります。以前は運動嫌いの単なるデブでした。今年は所属していた合唱団のメンデルスゾーン「エリヤ」の字幕を担当しました。最近アクセス数が64万件になりました。全国の麗しいご婦人方々に感謝し報告いたします。
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