ブリの血合い等を綺麗にしたら熱湯を回しかけ、水気をきっておく。

ブリが入る鍋に調味料としょうがを入れ煮立たせる。

煮立ったら、ブリを入れ水を入れる。（水500㏄としましたが、目安としてブリがかぶる位入れて下さい）

クッキングペーパーで落とし蓋をし強火で煮ます。煮汁が半分位になったら、筍・人参も加え一緒に煮ます。

味を時々見ながら、煮詰めていき、火が通ったよぉなら、弱火にし、ペーパーを外しおたまで煮汁を何度もかけて、艶を出しましょ〜

砂糖が入ってないので、煮汁はサラサラな感じ♪できたてより少し放置してからの方がさらに美味しい♪野菜を添えて出来上がり！