ひと口大に切った鶏肉と酒と生姜チューブをジップロックに入れてよく揉んで10分程おきます。

その間にタレを作っておきます。
砂糖、酢、醤油を入れて混ぜ合わせます。

フライパンに油を敷き火をつけて鶏肉を並べてきつね色になるまで焼きます。

きつね色になったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り作ったタレを加えてタレにとろみが付くまで焼きます。

タレにトロミがついたらお皿に盛り付け、タルタルソースをかけて完成です。