たまねぎはみじん切りにする。フライパンを中火で熱し、ひき肉とたまねぎを炒める。

ひき肉に火がとおったら、カレー粉をいれ炒める。
しょうゆ、酒、バターを入れ混ぜる。

豆乳を入れ、ふつふつしてきたら豆腐を入れる。木べらで粗くほぐしながら数分煮る。

火を止め、ルウをいれ溶かす。ルウが溶けたらもう一度中火にかけとろみがつくまで煮る。

皿にご飯を盛り、カレーをかける。お好みでかつおぶし、しょうが、ねぎ、海苔をトッピングする。