かぼちゃは厚さ1センチ、ズッキーニは厚さ5ミリ位で食べやすい大きさに切る。(かぼちゃは軽くレンチンしてから切ると楽です）

かぼちゃとズッキーニを大きめの鍋で焼き目が付く位に焼く。水分が飛ぶようにふたはしません。

みじん切りしたにんにくをごく少量の油で熱し香りが出たら挽き肉を炒める。みじん切りしたたまねぎとにんじんを加えて炒める。

2に3を投入し、1センチに切ったインゲンとトマトをざく切りにして入れる。煮込むのでここで 適宜 水を入れてください。

5分位煮ます。
かぼちゃが程よく溶けてとろみが出てきます。

カレールーを入れて少し煮たらできあがりです。