さわやかコク旨☆マーボートマト
ぽっぽぺぺ @cook_40050628
こってり中華もトマトを使ってさっぱり中華に大変身♪お好みで仕上げにごま油を回しいれるとコク旨アップです♪
このレシピの生い立ち
箱買いしたトマトの消費に。麻婆茄子を作るときと同じ要領でトマトでやってみたら酸味がマッチして美味しかったので♪珍しく夫も「旨い」とコメントしてくれました(笑)
さわやかコク旨☆マーボートマト
こってり中華もトマトを使ってさっぱり中華に大変身♪お好みで仕上げにごま油を回しいれるとコク旨アップです♪
このレシピの生い立ち
箱買いしたトマトの消費に。麻婆茄子を作るときと同じ要領でトマトでやってみたら酸味がマッチして美味しかったので♪珍しく夫も「旨い」とコメントしてくれました(笑)
作り方
- 1
長ネギとしょうがはみじん切り。トマトは食べやすい大きさにざく切り。
- 2
●の調味料をよく混ぜ合わせる。
- 3
鍋に油を熱し長ネギと生姜を炒め、香りがたったらひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 4
ひき肉がポロポロになったらトマトを入れ、そのまま蓋をして３～４分蒸し煮にする。
- 5
●の調味料を再度混ぜてから加え、蓋を取って更に２～３分煮る。
- 6
お好みでごま油を一回しかけたら完成♪青ネギや大葉を彩りに散らしても♪
コツ・ポイント
蒸し煮にしたトマトの水分で脂っこさが解消されるので、細かく切ってひき肉と馴染ませてもいいですし、大きめに切って食べ応えを感じるのも美味しいのでお好みでどうぞ♪豆板醤は上記量だと控えめな辛さです。辛党の方はお好みで増量してくださいね。
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