舞茸のカキフライ風

fuudohisae @cook_40129250
カキフライのイメージでサクサクに揚げます
このレシピの生い立ち
舞茸と海苔を山芋とろろで包みました、見た目はカキフライでもシンプルな植物性です。
舞茸のカキフライ風
カキフライのイメージでサクサクに揚げます
このレシピの生い立ち
舞茸と海苔を山芋とろろで包みました、見た目はカキフライでもシンプルな植物性です。
作り方
- 1
舞茸の根元を落としフサを大きくほぐします
- 2
山芋をすり下ろし、海苔、青のり、海の塩を混ぜます
- 3
舞茸に衣を付けパン粉をまぶします
- 4
高温でキツネ色にカラッと揚げます、
バットに移して油を切ります - 5
柑橘類の果汁をかけていただきます
コツ・ポイント
高温でさっくりと揚げます。山芋は皮を剥いても良いし、剥かなくても大丈夫です。長芋ではゆるすぎてしっかりまとまりませんから、山芋でして下さい。
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