Muffins de arándanos y yogur

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Mis muffins favoritos, que siempre los compro y nunca me había animado a preparlos yo misma. El resultado que se consigue con esta receta es estupendo, quedan muy jugosos y tiernos. Podéis utilizar arándanos frescos, congelados o deshidratados, al gusto.

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Ingredientes

40 minutos
8 porciones
  1. 1hueco
  2. 250 grharina
  3. 125 gryogur griego
  4. 125 grqueso cremoso untable
  5. 100 grazúcar
  6. 100 mlaceite de semillas
  7. 80 grarándanos
  8. 16 grlevadura en polvo
  9. ----Para el relleno:
  10. 125 gryogur griego
  11. 1 cucharadaazúcar

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    En un cuenco mezclamos el yogur, el queso, el azúcar y el huevo.

  2. 2

    Añadimos el aceite y, batimos hasta conseguir integrar bien todos los ingredientes.

  3. 3

    Agregamos la harina y la levadura tamizadas. Mezclamos con el resto de ingredientes pero, sin batir demasiado.

  4. 4

    Añadimos los arándanos y los integramos a la masa con ayuda de una lengua pastelera.

  5. 5

    Rellenamos las cápsulas de muffins hasta las 3/4 partes de su altura. Llevamos al horno, precalentado a 180° y, dejamos cocinar durante unos 20/25 minutos o bien, hasta que veamos que los muffins están dorados.

  6. 6

    Retiramos los muffins del horno y los dejamos enfriar. A continuación, con ayuda de una manga introducimos el yogur griego (mezclado con el azúcar) en el interior de los muffins.

  7. 7

    Dejamos enfriar por completo antes de consumir.

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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