冬瓜入り☆塩麹でけんちん汁
ぼんちゃー @cook_40204811
野菜の旨味たっぷり♪とろりと煮えた冬瓜がおいしいヾ(｡･ω･｡)ﾉ冷蔵庫の残り野菜でOK!
このレシピの生い立ち
けんちん汁を作ろう！でも大根がないなぁ。あ、冬瓜がいっぱいある(笑)
食感似てるし…いけるかも？と思って(笑)
冬瓜入り☆塩麹でけんちん汁
野菜の旨味たっぷり♪とろりと煮えた冬瓜がおいしいヾ(｡･ω･｡)ﾉ冷蔵庫の残り野菜でOK!
このレシピの生い立ち
けんちん汁を作ろう！でも大根がないなぁ。あ、冬瓜がいっぱいある(笑)
食感似てるし…いけるかも？と思って(笑)
作り方
- 1
野菜は皮をむくものはむきそれぞれ小さめの一口大に切る
きのこ類は石づきを切り、舞茸はほぐし、えのき茸は3～4cmに切る - 2
野菜を全て鍋に入れて、水を野菜の上2cmくらいまで入れ出し昆布を入れて蓋をし、火にかける。(きのこ類はまだ入れません)
- 3
煮立つ前に出し昆布を取りだし、煮立ったら灰汁を取り除き、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 4
3に、きのこ類を加え、ひと煮立ちしたら調味料を加えて味を調える。
ねぎを散らして出来上がり♪
コツ・ポイント
水から煮ることで、旨味がしっかり出ておいしいです。
塩加減はお使いの塩こうじによって加減してください。
翌日もおいしいのでたっぷり♪
冬瓜が大きいときは量を加減してくださいね。
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