絶妙な濃さと固さと卵感のなめらかプリン
＊べーぐる＊ @cook_40050807
濃厚すぎず、やわらかすぎず、程よく卵感を味わえる、そんな求めていたプリンがやっと完成～!!
このレシピの生い立ち
材料の配合比にこだわって完成したレシピ。
オーブン・蒸し器・圧力鍋・レンジなど加熱器具も色々試した末、フライパンプリンが一番簡単・なめらかという結論に至りました～♪
絶妙な濃さと固さと卵感のなめらかプリン
濃厚すぎず、やわらかすぎず、程よく卵感を味わえる、そんな求めていたプリンがやっと完成～!!
このレシピの生い立ち
材料の配合比にこだわって完成したレシピ。
オーブン・蒸し器・圧力鍋・レンジなど加熱器具も色々試した末、フライパンプリンが一番簡単・なめらかという結論に至りました～♪
作り方
- 1
牛乳を小鍋で人肌程度に温め、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 2
ボールに卵を割りほぐし、１.を入れて泡立てないようによく混ぜる。※牛乳の温度が高いと固まってしまうので注意!!
- 3
バニラオイルを数滴入れて混ぜたら漉す。
- 4
型に流し入れ、浮いている泡をスプーンですくって
表面をきれいにする - 5
型にアルミホイルで蓋をする。
- 6
フライパンにクッキングペーパー(2枚重ねて)or布巾をしき、5.を並べ、1㎝の高さまで水を入れる。
- 7
フライパンに蓋をして強火にかけ、フライパンの蓋一面に蒸気がついてきたら(沸騰手前で)弱火にする。
- 8
弱火で10分加熱したら、火を止め、そのまま10分放置する。
- 9
フライパンから出し、粗熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やして完成♪
コツ・ポイント
☆行程6.でペーパーや布巾を鍋底にしくことと、行程7.8.で弱火＆予熱で火を通すことで、「す」が立つのを防ぎ、なめらかプリンに仕上げます。
☆しっかり冷やしてから食べるのがオススメ♪（当日より翌日のほうがなお美味☆）
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