全粒粉入りでおいしい、小麦トルティーヤ笑
たなじゑ @cook_40127188
そのまま食ってもいいし、マルゲリータ風にしてもブリトーにしてもいい、全粒粉入りのヘルシーな小麦トルティーヤです！
このレシピの生い立ち
ピザ生地やトルティーヤ、ブリトーを手頃につくりたかったのと、余計なものを一切入れないヘルシーな生地をつくりたかったのですよ、俺は。
ブログ: r12.jp
全粒粉入りでおいしい、小麦トルティーヤ笑
そのまま食ってもいいし、マルゲリータ風にしてもブリトーにしてもいい、全粒粉入りのヘルシーな小麦トルティーヤです！
このレシピの生い立ち
ピザ生地やトルティーヤ、ブリトーを手頃につくりたかったのと、余計なものを一切入れないヘルシーな生地をつくりたかったのですよ、俺は。
ブログ: r12.jp
作り方
- 1
●薄力粉
●全粒粉
●塩
を入れてよく混ぜる。 -
- 2
オリーブオイルを加えて、さらによく混ぜる。
-
- 3
お湯を、少しずつ加えながら、
●粘りすぎず
●ぱさつきすぎず
な感じになるようによく捏ねる。 -
- 4
ラップをして、常温で30分置く。
-
- 5
合計で、約400gあると思うので、
40gずつ10等分にして、打ち粉をしながら麺棒で17cmほどに生地を延ばす。 -
- 6
フライパンに油をひかずに、中弱火で焼き、生地が膨らんできたら返して、
-
- 7
両面をほどよく焼いてできあがり。
-
- 8
重ねておくと、生地同士がくっついてしまうので「いくつか生地を延ばしたら焼く・焼きながら延ばす」というパターンがいいです。
コツ・ポイント
■生地を延ばすときに、薄くしすぎないことです。
■焼いた生地は、ラップに包んで冷凍保存可。
※解凍は、フライパンで再び焼けばOKです。トースターでも焼き過ぎなければ問題なく、レンチンでは固くなり、自然解凍ではちょっと水っぽくなる感じです。
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